#Dadboss Συνέντευξη με τον τηλεοπτικό chef Dean Edwards

Ο Dean Edwards και το φιλικό προς την οικογένειά του στυλ μαγειρέματος τον έκαναν ένα σταθερό φαβορί στο Lorraine της ITV από το 2010, αλλά έκανε για πρώτη φορά το ντεμπούτο του στο ITV σήμερα το πρωί το Σεπτέμβριο του 2009, όπου χαρακτήρισε Μια εβδομαδιαία υποδοχή μαγειρικής, δημιουργώντας πιάτα για το κοινό ITV.

Αφού έφτασε ο δεύτερος στο MasterChef του BBC, πηγαίνει μεγάλος το 2006, προσπάθησε να αλλάξει τη ζωή του ριζικά αφήνοντας την καριέρα του ως οδηγός εκσκαφής για να συνεχίσει την αγάπη του για το μαγείρεμα και το φαγητό. Πατέρας στην Ιντιάνα 7 και ένας σχετικός νεοφερμένος στον κόσμο του blogging, είναι χαρά να καλωσορίσω τον Dean στην Honest Mum.

Ποιο ήταν το φόντο σας πριν προχωρήσετε στο MasterChef;

Είχα μια παράξενη είσοδο στον κόσμο των τροφίμων, ήμουν στην πραγματικότητα ένας οδηγός εκσκαφής, καθώς μετά το φινίρισμα πανεπιστημίου έκανα την απόφαση να βρω μια δουλειά γρήγορα για να συγκεντρώσω χρήματα πριν κυνηγήσω τη δουλειά των ονείρων μου και στη συνέχεια βρήκα τον εαυτό μου να το κάνει 7 χρόνια αργότερα. Ήμουν χαρούμενος και ικανοποιημένος, αλλά σίγουρα κολλημένος σε μια διαδρομή. Το MasterChef μου έδωσε την ευκαιρία να σπάσω αυτόν τον κύκλο. Έχω καταλάβει την ευκαιρία με τα δύο χέρια και το ένα πράγμα που μου έδειξε όλη αυτή η εμπειρία είναι ότι ποτέ δεν γνωρίζουμε πραγματικά τι είναι γύρω από τη γωνία για εμάς.

Πώς σας έκανε πιο δημιουργικό πιο δημιουργικό;

Το να γίνω μπαμπάς με διαμόρφωσε εντελώς όχι μόνο ως άτομο αλλά και όταν ήρθε στην κατεύθυνση της καριέρας μου. Η προσέγγισή μου για τα τρόφιμα έχει αλλάξει, έφυγε είναι οι μέρες που θα μπορούσα να περάσω όλο τον προγραμματισμό του ελεύθερου χρόνου μου, τα ψώνια και το μαγείρεμα. Αυτές τις μέρες, ο χρόνος είναι ουσιαστικός τόσο πιο τυπικά από ό, τι δεν έβαλα τα τρόφιμα που είναι γρήγορο και εύκολο και ότι το παιδί μου και εγώ θα απολαύσουμε και οι δύο.

Είμαι πολύ τυχερός που η indie είναι περιπετειώδης όταν πρόκειται για φαγητό, καθώς και για να αγαπά ένα κλασικό όπως το Cottage Pie, απολαμβάνει εξίσου ένα καλό παλιό κοτόπουλο Korma από την τοπική μας Ινδία με poppadoms και chutney μάνγκο. Βοηθήστε με αν ξεχάσω το chutney mango ha ha! Πρέπει να είσαι δημιουργικός όταν έρχεται σε παιδιά και φαγητό. Η απόκτηση των παιδιών που εμπλέκονται στο μαγείρεμα είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να τους εμπνεύσει να δοκιμάσουν νέα και συναρπαστικά τρόφιμα.

Περιγράψτε το ταξίδι σας να μπείτε στα μέσα μαζικής ενημέρωσης;

Στην πραγματικότητα με βρήκε, μετά την εμφάνισή μου στο MasterChef το 2006 είχα πολλές προσφορές για να δουλέψω στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, αλλά επέλεξα να μην τα πάρω αν είμαι ειλικρινής, πιθανώς λόγω προβλημάτων εμπιστοσύνης, τότε μου προσφέρθηκε να πάρω μέρος σε μια σειρά μαγειρέματος για το BBC που ονομάζεται Take on the Takeaway που πήδηξα στην ευκαιρία να κάνω όπως θα πήγαινα να δουλέψω μαζί με τους ήρωες των τροφίμων μου: Ken Hom, JC Novelli και Gary Rhodes, οπότε απλά δεν μπορούσα να γυρίσω την ευκαιρία κάτω .

Μετά από αυτό, είχα μια συνάντηση στο ITV και μια εξαιρετική κυρία που ονομάζεται Sue Walton που πίστευε σε μένα, πήρε ένα στοίχημα πάνω μου και με χρησιμοποίησε σε διάφορες συναυλίες. Θα είμαι πάντα χρεωμένη σε αυτήν. Έχοντας κάποιον να πιστέψει σε σας είναι ένα θαυμάσιο πράγμα και δεν θα ξεχάσω ποτέ τις ευκαιρίες που μου έδωσε.

Πώς ξεπερνάτε την αυτοπεποίθηση ως δημιουργικό;

Η αυτο-αμφιβολία είναι στην πραγματικότητα το μεγαλύτερο πρόβλημα μου και σε ένα στάδιο αρχίζει πραγματικά να επηρεάζει την καριέρα μου. Αμφισβήτησα ότι είχα τα απαραίτητα εργαλεία για να μαγειρεύω μπροστά από την κάμερα και αμφισβήτησα αν είχα την εξουσία να το κάνω και αν κάποιος θα ενδιαφερόταν για αυτό που έπρεπε να πω. Πραγματικά συνήθιζα να υπερφορτώσω τον εαυτό μου, προετοιμάζοντας για κάθε ενδεχόμενη κάμερα και εκτός από την κάμερα, και γι ‘αυτό, ήμουν πάντα στην άκρη και στην αμυντική. Στην πραγματικότητα αποφάσισα ότι αρκετό ήταν αρκετό μετά την παρακολούθηση ενός από τα τμήματα μαγειρικής μου όπου ένιωθα ότι δεν έμοιαζαν να απολάμβανα τον εαυτό μου. Ήταν εκεί και τότε αποφάσισα να αρχίσω να διασκεδάζω και να ανακαλύψω ξανά τι ήταν αυτό που με έκανε να ερωτευτώ με το μαγείρεμα στην πρώτη θέση. Δεν έχω κοιτάξει ποτέ πίσω.

Ποιοι είναι οι στόχοι εργασίας σας να προχωρούν;

Οι στόχοι μου είναι να συνεχίσω να κυνηγώ το όνειρο. Πιέζω τον εαυτό μου καθημερινά, καθώς ειλικρινά δεν μπορώ να πιστέψω πού είμαι στην καριέρα μου. Ήμουν 28 ετών όταν αποφάσισα να αφήσω όλα όσα ήξερα, την ασφάλεια μιας εργασίας 9-5 για να κυνηγήσω το λεγόμενο όνειρο του φαγητού. Αν κάποιος θα μου είπε πριν από όλα αυτά τα χρόνια ότι 12 χρόνια μετά από την εμπειρία μου MasterChef, θα εξακολουθούσα να δουλεύω σε φαγητό και να γράφω το τρίτο μου βιβλίο μαγειρικής, θα έλεγα ότι ήταν τρελοί !!

Το ιστολόγιό μου γίνεται πραγματικά ένα μεγάλο μέρος της ζωής μου. Αρχικά υποτίθεται ότι σχετίζεται κυρίως με τα τρόφιμα, αλλά συνήθως έχει απομακρυνθεί από μια εφαπτομένη, με έμφαση στη ζωή μου έξω από το μαγείρεμα.

Οποιαδήποτε λόγια σοφίας για τους μπαμπάδες;

Σε καμία περίπτωση δεν νομίζω ότι έχω κάνει τα πάντα ως γονέας τέλεια, όλοι κάνουμε λάθη, αλλά μερικές φορές κατά μήκος του τρόπου που ήθελα να μου δοθεί συμβουλές που θα μπορούσαν να επηρεάσουν μερικές από τις αποφάσεις μου. Είπα αυτό μια φορά στον μπαμπά μου που πρόσθεσε τότε “καλά Dean η συμβουλή ήταν πάντα εκεί είναι απλώς που επιλέξατε να το αγνοήσετε”. Ποτέ δεν είχα σκεφτεί πραγματικά έτσι, αλλά σε προβληματισμό, οι συμβουλές και οι απαντήσεις στην πλειοψηφία όλων των προβλημάτων μας είναι συνήθως ακριβώς μπροστά μας, απλά επιλέγουμε να ακολουθήσουμε το δικό μας μονοπάτι.

Όταν πρόκειται για γονική μέριμνα, θυμάμαι να λέω πριν γεννηθεί η Ιντιάνα ότι δεν υπάρχει εγχειρίδιο γονικής μέριμνας και απλά πρέπει να πτερύνετε#Dadboss Συνέντευξη με τον τηλεοπτικό chef Dean Edwards (###) Ο Dean Edwards και το φιλικό προς την οικογένειά του στυλ μαγειρέματος τον έκαναν ένα σταθερό φαβορί στο Lorraine της ITV από το 2010, αλλά έκανε για πρώτη φορά το ντεμπούτο του στο ITV σήμερα το πρωί το Σεπτέμβριο του 2009, όπου χαρακτήρισε Μια εβδομαδιαία υποδοχή μαγειρικής, δημιουργώντας πιάτα για το κοινό ITV.